用于极低脂涂抹型产品的乳化剂
极低脂涂抹型产品可定义为脂肪含量低于 25％ 的油包水乳液。 由于连续相较小和不连续相较大，其合适的乳化剂溶液和工艺均与低脂涂抹型产品（脂肪含量通常为 40%）有很大的不同。
极低脂涂抹型、无分离且口感良好?
当脂肪含量降到 30% 以下时，乳液粘度的增加往往会导致不良口感以及包装后表面有水的分离。尽管这似乎难以解决，帕斯嘉的专家们已充分准备并能够提供帮助。
我们各种各样的乳化体系是基于不同类型的蒸馏单甘酯和 PGPR 组合，可让您成功地制造低脂涂抹型产品，脂肪含量低至 10%。
关于如何实现这一点，请从该技术文章 （英文版）了解更多信息
在大规模生产之前，请先在我们的应用中心进行测试
我们的试点工厂有生产极低脂涂抹型产品的设备，而且我们有您需要的所有专门技术，可以打造出具有所需粘度的完全合适的乳液。
为此，我们使用帕斯嘉® DMG 0298 或帕斯嘉® DMG 0295 和帕斯嘉® PGPR 4175 的组合。我们帮助您优化生产工艺（从得到乳液进行适当形态结晶，到最终填充在杯子中），同时保持口感良好、无油水分离。
尝试我们的极低脂涂抹型产品配方
帕斯嘉提供极低脂涂抹型产品的乳化剂组合、配方和工艺描述，产品的脂肪含量为 30% 至 10% 以下。
为了帮助您入手，我们会选择针对现有极低脂涂抹型产品的最常用配方。这些配方通常是与新客户合作的开始，然后可进行调整以适应您当地的感官偏好、原材料和生产设施。 所有配方均不含反式脂肪酸。
如需获取如何调整配方以适应您的需要的建议，以及预定我们的极低脂涂抹型产品用乳化剂样品，请联系我们的上海办事处。