发酵产品用乳化剂和稳定剂
pH 值呈酸性的产品需要特别注意成品的保水性和加工过程中的蛋白质稳定性。需要延长保质期的产品尤其如此。因此，能够控制蛋白质的热敏性，从而避免严重的变性现象就显得尤为重要。
发酵产品的 创新合作伙伴
无论是凝固型酸奶、搅拌型酸奶、酸奶饮料或是酸奶油，酸化和发酵产品都是世界各地日常饮食的主要组成部分。 在帕斯嘉，我们关注乳制品 生产商在开发、生产和分销方面所面临的挑战 —— 更重要的是：如何以最好的方式应对这些挑战？
对乳制品来说，口感、质构和稳定性至关重要 。当凝固型酸奶具有稳定性和奶油般的口感时， 或者当搅拌型酸奶的味道完全符合消费者预期时， 就会产生不一般的体验。 并且必须保持相同的体验 。
在帕斯嘉® AcidMilk 系列中，我们提供了 一系列复配乳化剂/稳定剂，
适用于各种产品，包括：
- 凝固型酸奶
- 搅拌型酸奶
- 饮用酸奶和酸乳饮料
- 酸奶油
- 其它发酵产品
全面上线之前您可以在我们的应用中心测试您的新款酸奶
我们位于丹麦、新加坡、中国和墨西哥的应用中心，以及我们遍及世界各地的技术专家，竭诚为您服务。通过与您的产品开发团队密切合作，他们可以帮助确定您所需的乳化剂和稳定剂的最佳组合，以实现新款酸奶等产品理想的口感和保水性能。我们有设备齐全完善的试点工厂，可以根据您的工厂设备进行设定；如果您愿意，我们也可以一起到您的工厂基地进行测试。
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