用于蛋糕油的乳化剂生产

提升产品性能

蛋糕制造商热衷于开发具有体积更大、柔软性更佳和团粒结构更细腻的高品质蛋糕。并且他们希望这些品质在产品达到消费者餐桌之间能尽可能长时间的保持。

针对蛋糕油制造商及使用蛋糕油的工业蛋糕工厂或批量生产面包店，帕斯嘉开发了一系列乳化剂产品组合，可以改善和延长蛋糕油及最终成品的质量：

• 帕斯嘉® DMG (E471)
• 帕斯嘉® PGE (E475)
• 帕斯嘉® PGMS (E477)

更多诱人的人造奶油产品诞生于此

蛋糕油制造商努力实现整个蛋糕中的气泡或“孔洞”均匀分布、尺寸适当、持久稳定。为了达到这个目标，他们需要创造一种能尽可能长时间保持 α 形态晶体的乳化剂系统。 这种类型的蛋糕油将在生产过程的每个阶段继续发挥它的魔力，其结构良好的软化效应将持续数月之久。

然而，正确混合并非易事。对于许多蛋糕油生产商而言，水和其他配料的质量以及工艺参数始终是个挑战。帕斯嘉的 α 蛋糕凝胶乳化剂解决这样的问题，帮助获得正确的结果，并确保一致的烘培效果。 

在持续和批量生产线上使用时，α 稳定的蛋糕油可以掺入大量的水和糖醇等其它液体，形成稳定的面糊。 同时，可以制作出更精细的团粒结构和更光滑的蛋糕表面，以改善消费者的购物和饮食体验。

您的挑战 —— 我们的解决方案

帕斯嘉曾与蛋糕油制造商和烘焙行业合作数十年，积累了丰富的宝贵经验。不仅在成分方面，而且在生产过程中，我们所具备的知识都能够帮助您调整和优化蛋糕油配方。 

我们的应用专家随时准备为您提供以下服务：

• 乳化剂选择
• 原材料属性
• 配方（配料比）
• 混合技术
• 加工时间
• 温度控制
• 设备

通过理解和控制这些参数，便可生产具有所需保质期和功能的蛋糕凝胶。

与我们一起加强您的烘焙业务

凭借多年将乳化剂用蛋糕油配方的实际经验，帕斯嘉可以按您所需帮助您选择和调整正确的乳化剂并改善工艺。基于遍布世界各地的应用中心，我们能够深入了解地区市场状况和产品需求 —— 我们有您所需要的：

• 优化工艺流程
• 提供市场创新
• 缩短市场响应时间
• 通过开发项目实现更高的成功率  

您会发现我们的全球资源和专业知识形成了一个新品从想法到市场成功的理想平台，并且更快、更安全、更有利可图。